Guirec DEWAVRIN est un expert en élevage de poissons marins. Après plus de 24 ans d'expérience professionnelle, il est l'un des pionniers qui ont développé les écloseries de bars (Dicentrarctus labrax), de daurades (Sparus aurata) et de turbots (Psetta maximus) en Europe.

Il a d'abord travaillé, de 1980 à 1984, dans différentes écloseries du Sud de la France, en particulier "LES POISSONS DU SOLEIL", la STATION MARINE DE SÈTE, DELTA PÊCHERIES et SCORSA. De 1984 à 1989, il est responsable des élevages de bars, daurades et turbots à la station IFREMER de Palavas. De 1989 à 1994, il est directeur technique de l’écloserie de P2M LABRAX à Monaco où il est responsable de la construction de l’écloserie embarquée à bord d’un cargo de 16500 tonnes, du passage du stade artisanal au stade semi industriel de l’activité écloserie, du recrutement, formation et encadrement du personnel et de la gestion des productions (jusqu'à 12 millions d'alevins par an). De 1995 à 2000, il est directeur technique de la FERME MARINE DE DOUHET ( FMD) sur Ile d’Oléron (France), où il est chargé de la modernisation de l’outil en place, de l'animation de l’équipe, de la mise en place des outils des normes ISO et de la gestion des production (jusqu'à 18 millions d'alevins par an). De 2000 à 2003, il est directeur de la société AQUASTREAM à Ploemeur dans le Morbihan, en France, où il s'occupe de la création de la société ( technique et biologique), de la conception technique et gestion du chantier, des négociations avec les fournisseurs, du recrutement, de la formation et de l'encadrement du personnel et de la mise en place des normes S.P.F. ( Specific Pathogen Free).

Depuis 2003, Guirec DEWAVRIN a créée sa propre structure de conseil et services en aquaculture, (AQUABIOTOP) travaille principalement comme consultant en "Qualité Totale". Dans ce cadre, il intervient sur 30 écloseries européennes du Portugal à la Turquie. Il est formateur spécialisé sur l’hygiène et qualité des entreprises aquacoles. Il met en place des procédures strictes d'hygiène pour l'aquaculture de poissons marins et l'implantation de toutes les procédures de qualité:

• Préparation de la mise en place de la Norme ISO 22000
• Mise en place d’outils de la norme ISO 9001 version 2000 et d’un plan HACCP des installations aquacoles
• Analyse des méthodes de production, adaptation des procédures de travail et des fiches d’enregistrement à l'entreprise.
• Analyse complète de la gestion de l’hygiène dans les installations aquacoles