Fréderic Vidal est un expert technique en aquaculture, spécialisé  en élevage de poissons d'eau douce et/ou de crevettes tropicales et  notamment en pathologie et traitement des infections.
 
En 1986 en Equateur, il met en application les premières procédures d’analyse bactériologique dans une des plus importantes écloserie de crevette. Dans ce laboratoire, il a développé des procédures de gestion des populations bactériennes pour les élevages larvaires de crevette; depuis l’isolement et l'identification des microorganismes pathogènes potentiels jusqu'aux mesures préventives et aux traitements curatifs. Il a réalisé les premières expériences de terrain mettant en œuvre les  prébiotiques et/ou les  probiotiques.  Ces resultats et ces procédures ont été ensuite transféré dans d’autres régions du monde.
 
En 1988, directeur technique de l’écloserie, il a amélioré avec l’aide de l’IFREMER, la production de l'élevage larvaire en mettant en place l'un des premiers circuit fermé en élevage larvaire et  en développant des procédures de réduction significative des changements d’eau.  Il a également été l'un des premiers à mettre en place un élevage de géniteurs de Penaeus vannamei, dans une écloserie industrielle.
 
En tant qu’expert international entre 1990 et 2000, il a travaillé pour :  

• des sociétés de santé vétérinaire de renommée internationale pour  le développement de thérapeutiques et de produits pour l'aquaculture
  
• diverses grandes fermes et établissements d'incubation de crevettes affectées par des problèmes de production.
• des organisations internationales, bureaux d’ingéniérie, projets privés et à la réalisation d’ études de divers projets aquicoles dans le monde entier,
  

Dans ce cadre Frédéric Vidal a travaillé dans de nombreux pays d'Amérique, Latine, d'Asie, d'Afrique et d'Océanie.
 
Depuis 1997, Fréderic Vidal est propriétaire et directeur de sa propre exploitation de pisciculture d'eau douce en Bretagne.  Il y produit des carpes, des gardons, des brochets, des sandres,  des esturgeons; des silures, …
 
Et maintenant, il est actionnaire et membre d'équipe de l'Aqua Techna, où il est chargé de la recherche et du développement des produits originaux pour résoudre les problèmes des aquaculteurs et l'amélioration des performances de leurs exploitations.